酒文化，源远流长，酒的种类也有很多，比如：米酒，黄酒，白酒，葡萄酒等等，生活中也经常会有一些场合借酒抒情，他乡遇故知，金榜题名时，但同时酒产品造假的新闻也是层出不穷，还有很多人因为大量饮酒给自身或者他人造成了伤害。健康饮酒成为了当今人们必须重视的问题！

想要健康饮酒，首先就是要确保酒的质量，那么造酒厂应该如何怎样在源头上确保酒类产品生产的质量呢？

酿酒无尘车间、酒窖恒温恒湿空调设计方法要求一些大型的酿酒厂除了酿酒，也需要打造一个酒窖，而酒窖的保温保湿是非常重要的，今天就来为大家介绍酒窖用的恒温恒湿空调该如何进行设计。

一、酒窖用恒温恒湿空调—酒窖的工作原理：

天然酒窖由于有着天然恒定的温度和湿度，能够保证葡萄酒稳定的条件陈放。而对于一般住宅而言，地下室的深度不够，有周边热源的干扰，远远无法与天然酒窖相比，但可以利用相关的设备来进行人工干预。其实随着高科技发展，建立恒境控制系统，实现葡萄酒的储藏指标，可以将酒窖设计在任何地方!酒窖的内装饰风格因人而异，除了好看，还要考虑取放和管理方便，欧洲的私人酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶酒进去之前都有扫码记录，方便电脑随时搜索得到。

二、酒窖用恒温恒湿空调—了解葡萄酒的基本储存条件：

首先，藏酒品种是决定要件。传统的欧洲产区葡萄品种大多是赤霞珠等，单宁较重，必须达到较好的饮用期。波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件最高，要达到温度12-15℃，湿度60-70%，避免日光、震动，通风良好。新世界酒区的葡萄酒工业化酿造，没有特别严苛的储藏条件。如果你的大部分藏酒是日常饮用的餐酒常规储存就可以满足需要。

三、酒窖用恒温恒湿空调—酒窖空调设计是关键：

在酒窖设计中，温度的控制是重中之重。如果没有合适的温度，酒窖也就失去了自身的价值。除了良好的自然条件外，酒窖的温度设备也至关重要。酒窖空调有严格的限制，主要是为了保证酒窖温度始终处于恒温状态。有条件的话可以安装地源热泵中央空调，地源热泵一般不受外界气候条件影响，尽可能保证酒窖处于恒温状态，此外，地源热泵中央空调能耗很低，如果酒窖空调经常开启，使用地源热泵也可以节省不少成本。另外，还应该在酒窖加上一套新风系统，在保证室内恒温的条件下不停的给室内通风换气，避免葡萄酒发霉。总之，酒窖空调应该具备以下特征：

1.按用途可分为常规系列、净化系列、高温系列、低温系列、低湿系列、低温低湿系列;

2.按除湿特征可分为冷冻、转轮、联合恒温恒湿机组系列; 按形体结构可分为柜式、卧式;按送回风方式可分为直吹式和管道式。

3.按环境控制要求可分为高精度、普通精度、高精密可靠型; 按冷却方式可分为风冷和水冷型。

以上就是为大家介绍的酒窖在设计中的一些方法及酒窖用恒温恒湿空调的一些工作原理，酒窖的设计是非常重要的一个问题，而当我们以后需要对酒窖进行设计的话，一定要请最专业的人员来对整个酒窖进行设计。由于现在对食品饮品行业的管理颇为严格，更多厂家会选择无尘车间厂房来制作存储。使各种食品、饮品在更为洁净的环境生产制作以及存储。因此酒窖恒温恒湿空调的选用以及酿酒厂无尘车间装修的都需要重视起来。